خْلِقْنا هون ضيعتنا حلوة، الله بيدبّر وبيسّر وما بيترك حدا"، بهذه الكلمات تعبّر جويل ماجد، التي تعيش مع أهلها في بلدة مزرعة التفاح الجبلية، عن رضاها بحياتها رغم الصعوبات. وهي حال تشبه واقع كثيرين من أبناء المناطق الجبلية، التي تُعدّ من أجمل المناطق في لبنان، إلّا أن فصل الشتاء يترك فيها بصماته القاسية أحيانًا وينعكس في شكل مباشر على تفاصيل الحياة اليومية للسكان.
في بعض الافلام السينمائية والمسلسلات ، الحصان لا يمتطيه إلا الأثرياء. فارس أنيق، نادٍ مغلق، وعشب أخضر لا يشبه يوميات اللبنانيين. لكن ماذا لو كانت هذه الصورة أقرب إلى الخيال منها إلى الواقع؟
عرفت القرى الجنوبية، منذ سنوات طويلة، وبداية ستينات القرن الماضي، ولادة عدد كبير من المؤسسات الإجتماعية الناشطة في مختلف الميادين. فظهرت النوادي الثقافية والرياضية، والجمعيات الدينية، والحركات الكشفية. ثم الجمعيات الخيرية والإجتماعية ذات الطابع الإغاثي والإنمائي.
هي ليست فقط "عروس مصايف شمال لبنان"، بل عروس كلّ المواسم والفصول. إنّها إهدن، الملكة المكلّلة بالأبيض شتاءً، والحائمة فوق الغيوم صيفًا. وبين الفصلين، تمرّ نسمات محمّلة بالحنين والنوستالجيا، لتصبح الحضن الدافئ والملاذ الآمن لأهلها ومحبيها.
بعد سنوات من الجفاف وضغط كبير على القطاع الزراعي في محافظة بعلبك الهرمل ، يشهد الموسم المطري الجاري حتى هذه اللحظة إرتفاعًا ملحوظًا في كميات الهطول مقارنة بالعام الماضي مما يبشر بتحسن في الظروف الزراعية يروي ملايين الدونمات التي تعتمد على مياه الأمطار.
من الكبّة الزغرتاوية إلى الكمونة الجنوبية، من الشمال إلى الجنوب، يبقى المطبخ اللبناني واحداً من أشهى المطابخ على الإطلاق ولكن "لا بدّ من أيادٍ تحمل الأمانة".
